16
paź
Szynka wędzona na zimno
Składniki:
3 kg szynki wieprzowej
120 g soli peklowej
1,5 l wody
1 łyżka cukru
5 ząbków czosnku
1 łyżka majeranku
...
Przepisy
16
paź
Boczek wędzony tradycyjnie
Składniki:
2 kg surowego boczku bez skóry
80 g soli peklowej
1 l wody
5 liści laurowych
10 ziaren ziela angielskiego
...
13
gru
Kiełbasa wiejska wędzona
Składniki (na 5 kg mięsa):
3,5 kg wieprzowiny kl. II (łopatka, karkówka)
1,5 kg wieprzowiny kl. I (szynka, schab)
...